Origem
Origem e grãos especiais
“Especial” não é etiqueta vazia: é a soma de escolhas na agricultura, no beneficiamento e na curadoria. Veja o que isso significa na prática.
Terroir e altitude
Em regiões mais altas, o grão tende a desenvolver mais acidez e densidade aromática — com maturação mais lenta. Combinamos isso com variedades que fazem sentido ao perfil que buscamos (doçura, complexidade floral ou frutada, etc.).
Processos de pós-colheita
Lavado costuma entregar xícara limpa e acidez vibrante; natural, muitas vezes, mais corpo e doces intensos; honey ocupa espaços intermediários. Não existe “melhor” absoluto — existe o processo certo para o lote e para a experiência que queremos construir com você.
“Especial é coerência: o que prometemos na embalagem, você reconhece na extração.”
O Barão do Grão
Selecionamos lotes que passam por prova sensorial e chegam à torra com rastreio de origem transparente — para você confiar no que está na balança e na xícara.